หม้อทอดไร้น้ำมัน

หม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นอุปกรณ์ครัวสำหรับทำให้อาหารสุกด้วยอุณหภูมิสูง ออกแบบมาเพื่อให้อาหารที่ได้มีลักษณะคล้ายอาหารทอด แต่จะไม่มีการใส่น้ำมัน หรือใส่เพียงเล็กน้อยที่ผิวอาหารเท่านั้น, จึงนิยมนำมาใช้ในกรณีที่ต้องการให้อาหารมีเนื้อสัมผัสกรอบ โดยให้มีไขมันต่ำเป็นพิเศษหม้อทอดไร้น้ำมันจะทำงานคล้ายกับเตาอบลมร้อน ซึ่งให้ความร้อนอาหารด้วยไฟฟ้า แต่ส่วนลวดความร้อนภายในจะอยู่ใกล้กับตัวอาหารมาก ทำให้อาหารได้ความร้อนสูงกว่า (อาจสูงถึง 230 องศาเซลเซียส) และจะใช้การหมุนเวียนอากาศที่เร็วกว่า ทำให้ได้อาหารที่ออกมีผิวเกรียมเหลือง และมีสัมผัสที่กรอบ โดยอาศัยส่วนไขมันและน้ำตาลจากภายในตัวอาหารเองการทอด(Frying) เป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ มีความคล้ายคลึงกับ Sautéing อาหารทอดบนกระทะโดยปกติแล้วจะทำการพลิกกลับครั้งหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงการปรุงอาหาร ซึ่งจะใช้อุปกรณ์อย่างคีบแหนบหรือไม้พาย ในขณะที่อาหารที่ผัดจะถูกปรุงด้วยการโยนในกระทะ อาจจะมีการทอดอาหารมากมายหลายชนิดไขมัน หมายถึง สารประกอบหลายชนิดซึ่งมีลักษณะร่วมกันคือ ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ แต่ไม่ละลายน้ำ ไขมันในทางเคมี คือ …

หม้อทอดไร้น้ำมัน

หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้หัวเตาแก๊สแบบอินฟราเรด หัวเตาจะเผาไหม้แก๊สแบบสมบูรณ์และปล่อยแต่ความร้อนออกมา ปลอดภัยกว่าการย่างโดยใช้เตาปิ้งย่างแบบถ่าน เตาปิ้งย่างตัวนี้ใช้แก๊ส LPG (แก๊สแบบใช้งานในครัว) หัวของเตาปิ้งย่างตัวนี้เป็นแบบอินฟราเรดช่วยประหยัดแก๊สกว่าแบบธรรมดาถึง 70% หัวเตาลักษณะนี้จะเผาไหม้อย่างสมบูรณ์ ปล่อยแต่ความร้อนออกมาผ่านตัวรังผึ้งของหัวดตา แตกต่างจากเตาแบบเก่า ย่างแล้วไม่ได้กลิ่นแก๊ส เรารับประกัน เตาปิ้งย่าง แบบไร้ควัน มีขนาด 70 เซนติเมตร (2 หัวเตา), 90 เซนติเมตร (2 หัวเตาแบบยาว) และขนาด 120 เซนติเมตร (4 หัวเตา) …